宋老妈秘制排骨米饭创始人宋茂鹏：用心甄选，一脉传承

发布时间1：2022-08-18 16:33 来源：网络阅读量：7817 会员投稿

宋老妈创始人：宋茂鹏

宋老妈秘制排骨米饭是济南地地道道的一家餐饮老品牌，至今已经发展十年了。宋茂鹏作为宋老妈秘制排骨米饭的创始人，其祖父一生从事鲁菜研发，将许多菜品的配方记录了下来，世代保存。抗日战争时期，宋茂鹏的奶奶更是把这些配方藏了又藏，这才得以保留。母亲将酱排骨的配方交给宋茂鹏，并亲手教他如何制作，宋茂鹏惊讶于这一份看起来简单的排骨，制作工艺竟如此复杂。几十余味配料样样甄选，再加上三小时以上文火慢炖，每一道工序都蕴藏着宋家几辈人的心血。

返回济南后宋茂鹏便开始思考，如何将这百年的滋味永远流传下去。独乐不如众乐，他决定将这作为事业去经营，因这排骨的配方是母亲传予，宋茂鹏便以“宋老妈”为品牌名，以这道秘方酱排骨为招牌，开创了一份属于自己，属于家族的事业。但他的目标绝不仅仅是继承，而是让更多的人一同分享这美味。香飘遍地，满世弘扬。在关键原料选择上。“宋老妈”与西方餐饮业先进的理念同步，只选用上好的排骨，肉质鲜美，口感细腻，其余配料则严格按昭老配方上的要求备署，真正做到从源头把控，保证食品安全。

宋茂鹏作为宋老妈秘制排骨的传承人，在品牌创立十年以来，一直致力于菜品的研发和改良，目前全国已经上百家店面，宋老妈秘制排骨也成功从济南，分布到全国各地，也让宋茂鹏创立宋老妈的初心得以实现，让全国人民都能品尝到宋老妈秘制排骨的美味。