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霜降好“食”光·自制川贝雪梨膏

霜降时节话养生

霜降,是秋季的最后一个节气。进入霜降节气后,深秋景象明显,冷空气南下越来越频繁。霜降不是表示“降霜”,而是表示气温骤降、昼夜温差大。“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。

霜降时补肺健脾

霜降时节,万物毕成,毕入于戌,阳下入地,阴气始凝,天气渐寒始于霜降。霜降节气特点是早晚天气较冷、中午则比较热,昼夜温差大,秋燥明显。霜降的饮食养生要格外谨慎,以平补养肺润燥、益气健脾养胃为原则。

川贝雪梨膏

川贝:性寒,味甘,清热化痰,润肺止咳。

雪梨:性寒,味甘,生津润肺、清热化痰。

冰糖:性平,味甘,补中益气,和胃润肺。

药膳食材

川贝粉6克,雪梨3个,柠檬1个,

冰糖适量,白冰粉100克,椰蓉适量。

药膳步骤

1.将柠檬切开,挤出柠檬汁。川贝粉冷水浸泡1 小时,锅内放入清水,大火煮开,转小火煮开后继续煮40分钟,取煮好的川贝液备用;

2.雪梨去皮,切块,将柠檬汁倒入破壁机中,加清水没过梨块;

3.开启果蔬模式搅成梨汁,倒入锅中,加川贝液、适量冰糖和100g白凉粉,用小火一边煮一边搅拌,有咕嘟声时,倒入容器;

4.晾凉后切成小块,裹上椰蓉,摆盘。

药膳功效与禁忌

川贝雪梨糕的功效是滋阴润肺。适宜人群:阴虚咳嗽等人群。禁忌人群:川贝、雪梨性偏寒,脾胃虚寒及寒痰者不宜食用。

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