年产生猪1400万头的新希望，加码万亿预制菜市场

最近几天，新希望董事长刘永好公开表示，公司今年将出栏1400万头生猪，明年将在此基础上继续增长。

希望由刘永好于1982年创立从最初的饲料企业，发展到如今涉足食品与现代农业，乳业与快消，房地产与基础设施，化工与资源等多个领域的综合性集团

它在农业，畜牧业和食品领域的成就显著:饲料产量居世界第一，家禽屠宰量全国第一，肉制品年产量可以养活中国14亿人10天，牛奶年产量可以喝7天。

作为行业巨头，新希望不断沿着自己的业务链拓展产品品类今年的重要动作之一是成立了新希望新生活悦品贸易有限公司，并打造了预煮食品品牌预吃房

众所周知，预制蔬菜是今年的一大出路政策，资本，产业多方面推动，以至于未来装配式菜市场规模直奔万亿预制菜也成为传统农牧食品企业，餐饮行业，生鲜电商平台等的方向

希望推出一个全新的熟食品牌熟食坊背后有什么战略考量，又将如何在熟食品牌中脱颖而出

依托新希望，供应链优势突出。

新希望投资集团副总裁刘旭表示，虽然调理菜处于热点，但新希望是在切入调理菜领域，不是跟风，而是基于新希望集团的战略布局，有序延伸业务。

供应链能力是预制蔬菜企业的核心竞争力。

预制蔬菜行业进入门槛低很多预制蔬菜的创业者只需要找成熟的预制蔬菜生产厂家合作就可以了制造商提供供应链，他们负责营销和零售渠道

这也导致行业内企业良莠不齐，具备供应链能力的预制蔬菜企业机会更多新粤品Prep餐厅背靠新希望，供应链优势尤为突出

以食品和现代农业为主业的新希望旗下新希望六和股份有限公司，年饲料产能2850万吨，全球领先，禽业，养猪业也全国领先，新希望乳业股份有限公司是中国大型综合乳品供应商，在西南，中南，华北，华东地区拥有10余家乳品企业，其中国家级农业产业化重点龙头企业2家，省级龙头企业10家。

成都希望食品有限公司是新希望六和旗下的大型现代化肉类加工企业，针对消费市场对熟食制品，调理蔬菜等品类的需求，生产销售美好品牌系列高低温肉制品，酥脆油炸制品，火锅配料，休闲食品，餐饮产品等数百个品种，其中现象级爆款美好小酥肉2022年可实现销售收入12亿。

经过40年的深耕农牧食品行业，新希望早已建立了强大的食品供应能力，在源头食品质量控制，物流，调理蔬菜生产加工，食品安全，标准化管控等方面有着深厚的积累。

在食材选择层面，前期食堂的猪肉制品，如红烧肉，炒肉丝，狮子头，鱼香肉丝等，均选自新希望旗下的千喜鹤牌猪肉，食材品质新鲜有保证

在生产加工层面，新希望系统布局全面，基础设施完善例如，新希望六和收购北京嘉禾一品中央厨房，将现有的R&D在食品加工方面的能力和积累输出到中央厨房，进一步发挥中央厨房在R&D集约化和中餐生产方面的优势

北京家多乐食品科技，是前餐厅预熟食品的生产商，也是新希望供应链体系中的中央厨房，拥有强大的R&D实力与北京多家知名餐厅合作，提供半成品或预熟食品

除了有充足的货源保障和完善的基础设施，在流通环节，新生活品也有优势产业投资平台刘永好投资了鲜生活冷链物流有限公司，旗下拥有70家分子公司，覆盖31个省份，服务网络覆盖超过679个城市，超过14700条运输线路，超过30万个配送网点面向家庭厨房，提高调理蔬菜行业标准

农牧企业依托自身的源粮供应优势，生产预制蔬菜，可以帮助公司优化产品结构和渠道，提高产品毛利除了行业内的新希望，从农牧食品切入预制菜的公司还有圣农发展，温氏股份，双汇发展，上海梅林，三全食品，等

以上企业倾向于供应以餐饮企业为主的B端市场，市场规模较大据中国证券报报道，中国预制菜市场B端和C端的比例为8:2伴随着餐饮连锁率的提高，对上游食材的标准化和便捷化要求会越来越高，B端市场发展空间巨大

此前，新希望六和依托自身在农牧食品行业积累的供应链优势，向B端供应预制蔬菜产品，帮助餐饮企业实现标准化，提高效率，降低成本。

新希望这一次发力备菜，想借助备菜这个品牌，预付费餐厅，为10亿以上的消费者开一个家庭厨房。

直播悦品负责人祝贺分析年轻消费者对家庭准备的菜肴有长期需求目前，家庭厨房中的家庭熟食还没有发展起来

一，餐饮企业对备菜的需求容易标准化，而家庭厨房更复杂当餐饮连锁店开到一定数量，需要实现标准化，降低成本，提高效率，后端需要厂家提供制作备菜的服务，这是备菜应用的必然场景但是家庭厨房和人们的生活方式有关，渗透力不够主要的中国菜肴烹饪复杂，标准化程度低，不像国外的披萨，汉堡，面食三件套那么好做

第二，跟家里谁做饭有关系几年前，在家做饭的主要是60后和50后对他们来说，做饭是很正常的事情伴随着年轻人成为自己事务的主人，他们的生活方式与父母有很大不同，因此预制菜肴开始进入家庭厨房

新希望作为餐饮企业的长期供应商，建立了稳定的生产管理流程基础，从B端延伸到C端它只需要将需求反馈给生产管理流程，进行生产逻辑的灵活配置和调整

但目前，调理菜行业鱼龙混杂，调理菜面临的挑战艰巨如果你能在市场上占有一席之地，你就能生存下来特别是国内家庭版的预制菜市场不成熟，普及率低，产品同质化严重没有一个品牌占据了消费者的心智，没有一个企业可以称得上标杆和引领者

这也是机遇，市场需要在发展中进步。

预制菜有一些污名，解决的办法是预制菜行业自律，行业内的企业要共同努力，创造更高的标准一个公司能覆盖的客户群不值一提人人覆盖了更大的客户群如果行业内的调理菜企业质量上升，消费者会对整个调理菜行业有把握恭喜你谈到了

前餐厅针对的是大女主，产品是需求反向定制的。

中国各地饮食习惯不同，菜系复杂，所以家庭厨房对熟食的接受度不高调理菜品牌要想赢得消费者的信任和喜爱，需要更加精细化的运营，对品质和品牌的要求更加严格

长期在C端消费品市场工作的经历让前餐厅团队清楚地认识到，对于C端来说，产品创作并不简单，贴上标签卖给消费者是很多工厂天真的想象因此，新活悦品的品牌前餐厅采用按需生产策略，找准目标人群及其需求，反向定制产品

饭前堂面向高端消费市场，针对的是有以下特点的大女头群体:35岁左右，有家庭有孩子，经济实力强，但厨艺欠缺他们肩负着家庭和公司的重担健康的饮食和营养是他们首要考虑的，他们想提高自己的烹饪效率

目前C端备菜的共同特点是食材质量不可控，添加剂多，且辣，重，重，咸，不适合儿童食用，无法匹配大小姐的需求。

在确定了目标客户及其痛点后，新生活产品开始反向定制在研究了目标群体的生活场景后，发现目标客户对于娱乐家宴的需求非常明确，于是推出了一系列家宴菜品，解决肉菜难做的问题然后他们继续专注于自己的生活场景，丰富产品线，推出家常菜和露营场景所需的食材

目前前餐厅品牌有一两百的高端菜系，还有50元的家常菜家宴菜品系列有金汤佛跳墙，红扒肘子，金汤花胶鸡煲，天麻土鸭煲等家常菜系列有百叶结红烧肉，小狮子头，鱼香肉丝，川味小碗肥肠，糖醋里脊等口味包括川菜，湘菜，鲁菜，粤菜等地方特色，涵盖家宴，送礼，日常生活等场景

比如选择新希望体系内的优质食材，千喜鹤牌猪肉，六合禽肉，发酵传统优质食材和国标调味料，所有的高汤都是我们自己的中央厨房用文火熬制10个小时我们拒绝用骨粉和淀粉煲汤，拒绝调味剂

无论是ToB还是ToC的业务，市场需求最终都会反过来促进产品生产未来，新活悦餐厅将秉承这一理念，不断调整优化产品，推动行业发展

毕竟预制菜的B端竞争有利于降低成本，C端竞争有利于提升产品质量，C端的进步就是整个行业的进步。